סוף סוף אגדשי צמחוני כמו שצריך

אגדשי צמחוני!!!!

1 קוביית טופו (כ-300 גרם)

5-4 כפות קורנפלור (לא חובה)

שמן לטיגון

2 שיני שום מגוררות

1 חתיכת ג’ינג’ר טרי בגודל אגודל, מגוררת

3 בצלים ירוקים קצוצים דק (כולל החלק הלבן)

1 קופסת שימורים של פטריות חתוכות, מסוננת היטב

 

1 גזר בינוני, מגורר או חתוך לרצועות דקות

1 כפית אבקת/גרגירי דאשי (להשיג בחנויות לאוכל אסייתי ובחלק מחנויות הטבע) או אבקת מרק בטעם עוף או פטריות, מהולה בכוס מים רותחים

4-3 כפות רוטב סויה

שמן שומשום (לא חובה)

מעט שומשום שנקלה מעט במחבת יבשה (לא חובה)

אופן ההכנה

1. חותכים את הטופו לקוביות בגודל של כ-1 ס”מ ומגלגלים בקורנפלור, לציפוי (טיפ: אפשר לשים את הקורנפלור וקוביות הטופו בשקית סנדביצ’ים נקייה ולנער. כך הקורנפלור לא ילכלך את המטבח והקוביות יצופו היטב).

2. יוצקים מעט שמן למחבת ומחממים על אש גבוהה. מוסיפים את קוביות הטופו ומטגנים כ-5 דקות, עד שהן מזהיבות. בזמן הטיגון הופכים אותן, כדי שיזהיבו מכל הצדדים.

3. מעבירים את הקוביות לצלחת שרופדה במגבות נייר לספיגת השמן.

4. מחממים שמן בווק (או במחבת גדולה) ומטגנים בו כדקה את השום, הג’ינג’ר והבצל הירוק תוך ערבוב (יש להמשיך ולערבב במשך כל זמן ההכנה).

5. מוסיפים את הפטריות ומטגנים כדקה. מוסיפים גם את הגזר ומטגנים עוד כדקה.

6. מוסיפים את כוס המרק, רוטב הסויה, שמן השומשום ויתרת הבצל, ומבשלים 4-3 דקות. מורידים מהאש.

7. מוסיפים את קוביות הטופו לווק, מערבבים ומגישים חם, מקושט בשומשום.